Somministrazione di alimenti: etichettatura e indicazione allergeni

Il prossimo 9 maggio entrerà in vigore il decreto legislativo 15 dicembre 2017 n. 231, che adegua la normativa nazionale alle disposizioni contenute nel regolamento europeo n. 1169/2011 sulla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Per quanto di specifico interesse, il provvedimento conferma che per gli alimenti preparati e destinati al consumo immediato da parte del consumatore finale (come solitamente avviene all’interno dei ristoranti nelle nostre attività) è obbligatoria solo l’indicazione degli allergeni elencati nell’allegato II del regolamento europeo.L’indicazione degli allergeni (o in alternativa l’indicazione della possibilità di richiedere maggiori informazioni al personale) deve essere fornita, in modo che sia riconducibile a ciascun...